دليل الابتكارات

ملخّص: تربية الماعز نشاط نسائي تقليدي في منطقة بني خداش. يهدف مشروع تثمين حليب الماعز من خلال التحويل إلى تحسين دخل المرأة الريفية في المنطقة.

اقتباس: "تساهم مجموعة الوفاق للتنمية الزراعية بفاعلية في التنمية الريفية لقصر حلوف من خلال إنشاء مشاريع صغيرة مدرة للدخل"

السياق والأهداف

 في عام 2019، أنشأت مجموعة التنمية الزراعية (GDA) الوفاق بالشراكة مع الوكالة الألمانية للتعاون الدولي (GIZ¹) مركزًا لتجميع وتثمين وتسويق حليب الماعز في قصر حلوف (ولاية مدنين، تونس). بما ان هذا المشروع هو مشروعً تثمين مبتكرًا يوفر فرص عمل للمرأة الريفية، فقد قدم برنامج ²PRODEFIL من خلال المفوضية الإقليمية للتنمية الزراعية (CRDA) في مدنين، الدعم المالي ومرافقة تقوية وتعزيز قدرات المرأة. كما اقترحت المندوبية الجهوية للتنمية الفلاحية(CRDA) على GDA الوفاق تقديم مشروع تكميلي لمشروع جمع الحليب، في إطار دعوة للمشاريع التي أطلقت في PRODEFIL. لذلك اطلقتGDA نشاط تحويل حليب الماعز للمساعدة في تحسين دخل المرأة في بلدات بني خديش (منزلة وقصر حلوف). حصل GDA على تمويل لهذا النشاط.

 التنفيذ

تم إنشاء مركز تجميع وتحويل في مقر   GDA الوفاق   بواسطة GIZ. قامت هذه المنظمة أيضًا بتمويل البنية التحتية الأساسية لتثمين الحليب ومشتقاته، وشراء سيارة لجمع ونقل الحليب. بالإضافة إلى ذلك، وفي إطار برنامج PRODEFIL، خصصت CRDA 370 ماعزًا لـ 70 امرأة ريفية (بمعدل 5 ماعز لكل امرأة). تم اختيار هؤلاء النساء على أساس مجموعة من المعايير (على سبيل المثال، امتلاك حظيرة تربية صغيرة وقطيع صغير). وقد استفادت النساء من جميع الأعمار من هذا التبرع.

[1]

تعتبر تربية الماعز نشاطًا تقليديًا، وقد ركز التدريب والإشراف بشكل أكبر على تثمين الحليب من خلال تحويله الى اجبان. من بين 70 امرأة، تم اختيار 15 شابة للعمل في وحدة تثمين حليب الماعز. تابعت النساء 3 أسابيع من التدريب على طرق تصنيع منتجات الحليب الثانوية. بالإضافة إلى المنتجات التقليدية مثل اللبن والجبن، قامت المدربة التي تعمل مدرسًة في تونس العاصمة بتعليمهم أيضًا وصفات أخرى مثل اليغورت الطبيعي والبسكويت السويسري والأجبان الإيطالية (الريكوتا و موزا ريلا).

النتائج

نظرًا لأن فترة رضاعة الماعز موسمية (بين يناير ومايو)، فقد بدأت النساء بحليب البقر. تشتري GDA الوفاق في المتوسط ​​600 لتر من حليب البقر كل 3 إلى 4 أيام. واصلت النساء تثمين قيمة حليب الأبقار أثناء حملة إرضاع الماعز وبعدها، من أجل الحفاظ على النشاط طوال العام وتنويع المنتجات.

في ربيع 2020، لا يتلقى النساء الـ 15 أجرهن لحد الان لأن وحدة التحويل كانت في بدايتها. تغطي كمية الجبن المنتجة والمباعة حتى الآن بشكل أساسي تكاليف تشغيل الوحدة، أي شراء الحليب ودفع فواتير الكهرباء. لتشجيع الأعضاء، تشتري GDA منهم حليب ماعزهم وتقوم بإعطائهم منحة صغيرة على المنتجات المباعة. تعمل النساء الـ 15 في مجموعات وبالتناوب. تعمل كل مجموعة مكونة من 5 أسبوع من كل 3 اسابيع.

الحدود والافاق

تُباع مشتقات الحليب المُنتَج محليًا بشكل أساسي لبيوت الضيافة ومحلات المعجنات ومع ذلك، فإن وحدة الجمع والمعالجة تواجه مشكلة رأس المال. لمعالجة هذه المشكلة، تسعى GDA للحصول على تمويل خارجي لزيادة قدرة وحدة جمع الحليب وتحويله إلى 200 لتر / يوم. وفقًا لرئيس GDA، فإن البيع اليومي لهذه الكمية من الحليب المعالج لن يسمح بدفع اجر النساء فحسب، بل سيحقق أرباحًا أيضًا.

جهة الاتصال: مهداوي عمار ، رئيس GDA الوفاق 21625931428

بريد:

الشبكات الاجتماعية: https://www.facebook.com/gda.elwifak

الموقع: قصر حلوف في بني خديش بولاية مدنين (تونس)

تنفيذ: فراح حماموش

ترجمة : سارة بكادور

تاريخ النشر: سبتمبر2020

[1]  وكالة التنمية الألمانية

² _{مشروع التنمية الزراعية الرعوية والقطاعات المصاحبة لها بمحافظة مدنين}